Тесто для равиоли.
- 3 шт Яйцо куриное
- 210 грамм Мука семолина
- 190 грамм Мука пшеничная
- 1 ст.л. Масло оливковое
- 1 щепотка Соль
- Смешиваем оба вида муки, просеиваем и выкладываем горкой на стол или в чашу блендера.
- Делаем в середине углубление так, чтобы края были максимально ровными.
- В углубление разбиваем яйца. Добавляем оливковое масло, соль.
- Вымешиваем тесто в комбайне или руками в течение 5 минут.
- Готовое тесто заворачиваем в пленку и откладываем в сторону, чтобы оно отдохнуло в течение 15 минут.
Такое тесто подходит для равиоли, вареников и пельменей, в также лапши.