Пирог «Зебра».

Для теста:
- 100 грамм Масло сливочное
- 240 грамм Сахар
- 5 шт Яйцо куриное
- 200 грамм Сметана
- 1 ч.л. Разрыхлитель теста
- 1/3 ч.л. Сода
- 250 грамм Мука пшеничная
- 2 ст.л. Какао
- 70 грамм Орех грецкий
Для шоколадной глазури:
- 2 ст.л. Сметана
- 50 грамм Масло сливочное
- 3 ст.л. Сахар
- 2 ст.л. Какао
- 20 грамм Орех грецкий
Готовим пирог:
- Сливочное масло заранее достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре до размягчения.
- В миску или чашу миксера кладем масло, половину сахара и взбиваем до однородного состояния.
- В другой миске смешиваем яйца и сахар, слегка взбиваем до растворения сахара.
- Смешиваем масляную и яичную смеси и хорошо перемешиваем.
- В отдельной миске соединяем сметану и соду, хорошо перемешиваем.
- К яично-масляной смеси добавляем сметану с содой, перемешиваем.
- Добавляем в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, орехи. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Делим тесто на 2 части. В одну добавляем какао и перемешиваем, вторую оставляем как есть.
- Мультиварку заранее разогреваем. Чашу мультиварки смазываем маслом и посыпаем мукой или сухарями.
- Выкладываем тесто чередуя цвета: сначала в центр 2 столовые ложки светлого теста, затем в центр 2 столовые ложки темного теста. Так чередуем, пока не кончится тесто.
- Закрываем крышку мультиварки, ставим режим выпечки. Время выпечки нужно сверить с рекомендациями к мультиварке. Для Cucoo в режиме мультиповар время выпечки 60 минут.
- Готовый пирог оставляем минут на 10 настояться и только после этого открываем крышку и даем охладиться.
Готовим глазурь:
- В кастрюлю кладем масло и ставим на минимальный огонь. Когда масло растопится, добавляем сметану, сахар и какао. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Готовую глазурь варим до загустения 5 — 7 минут. Даем немного остыть и смазываем пирог. Поверх глазури украшаем рубленными орехами.
По-желанию, пирог можно приготовить со сметанным кремом.
Для крема: 250 мл жирной сметаны 25 — 30 % взбиваем с 1/2 стакана сахарной пудры. Крем должен получиться пышным и не должен растекаться. Остывший пирог разрезаем на 2 коржа. Пропитываем коржи сахарным сиропом или фруктовым соком, смазываем кремом, складываем друг на друга и заливаем шоколадной глазурью.
* Можно приготовить глазурь из молочного или горького шоколада.
1 плитку шоколада (100 грамм) ломаем на кусочки, кладем в кастрюлю и растапливаем на водяной бане до жидкого состояния. Если шоколад горький, к нему нужно добавить 1 столовую ложку сахарной пудры. В растопленный шоколад добавляем 3-4 столовых ложки молока и хорошо размешиваем. В самом конце кладем 7-10 грамм сливочного масла, и еще раз хорошо перемешиваем, пока масло не растает, и шоколад не получится однородной консистенции.