Кекс столичный.
- 240 грамм Масло сливочное
- 150 грамм Сахар
- 4 шт Яйцо куриное
- 15 грамм Сахар ванильный
- 1 щепотка Соль
- 240 грамм Изюм
- 320 грамм Мука пшеничная
- 1,5 ч.л. Разрыхлитель теста
- 1 ст.л. Сахарная пудра
- Масло заранее достаем из холодильника и даем нагреться до комнатной температуры.
- Кладем в чашу миксера масло и сахар, взбиваем до образования пышного крема.
- К масляному крему добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.
- Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
- В тесто добавляем соль, ванильный сахар, изюм и перемешиваем.
- К смеси добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
- Форму для кекса застилаем пекарской бумагой. Выкладываем тесто, разравниваем.
- Ставим кекс в заранее разогретую до 160 гр.С духовку. Выпекаем 90 минут.
- Готовый кекс перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.