Суп с грибами и перловкой
- 2/3 стакан Крупа перловая
- 70 грамм Грибы сушенные
- 2-3 шт Картофель
- 1 шт Лук репчатый
- 1 шт Морковь
- 3,5 литра Вода
- 3 ст.л. Масло растительное для жарки
- 2 ст.л. Масло оливковое
- 2-3 зубка Чеснок
- 1 ст.л. Зелень (на порцию)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Промыть перловую крупу и грибы. Замочить отдельно перловку и грибы в чистой питьевой воде. Оставить на 1 — 2 часа.
- С грибов слить воду в кастрюлю, долить при необходимости воду и довести до кипения. В кипящую воду добавить перловку и варить 20 минут. Минут через 10 добавить картофель.
- Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке. В сковороде разогреть масло для жарки, добавить лук и слегка обжарить. К луку добавить морковь, тушить на медленном огне. Грибы нарезать и добавить к луку и моркови. Тушить 15 минут.
- Поджарку овощей добавить к перловой крупе. Чеснок измельчить и добавить в суп. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Суп готов. Дать настояться.