Домашнее меню

Салат «Цезарь» по-домашнему

Для салата:

  • 150 грамм Куриные грудки
  • 6 — 8 шт Салат листовой
  • 5 — 6 шт Яйцо перепелиное (можно взять куриные яйца)
  • 4 — 5 шт Помидоры черри (можно взять обычные помидоры)
  • 1 — 2 горсти Сухариков из хлеба
  • 1 шт Лук красный салатный (можно добавить перо зеленого лук, а можно и без лука)
  • 15 грамм Сыр Пармезан (тертый)

Для домашнего соуса:

  • 2 ст.л. Майонез
  • 1/5 ч.л. Порошка горчицы
  • 1/2 дольки Чеснок
  • 1 ч.л. Масло оливковое
  • 1/2 ч.л. Сок лимона

Для классического соуса Цезарь:

  • 1/2 шт Яйцо куриное
  • 15 мл Масло оливковое
  • 1/2 ч.л. Горчица (готовая, среднеострая)
  • 1 ч.л. Сок лимонный
  • 1/4 ч.л. Вусчестерского соуса
  • 1/2 дольки Чеснок
  • 15 грамм Сыр Пармезан
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)

Домашний соус:

  1. Смешиваем все ингредиенты для соуса. Ставим в холодильник минут на 10 — 15.

Классический соус «Цезарь»:

  1. Для приготовления соуса яйцо лучше брать не холодное, поэтому достаем из холодильника и кладем на пару часов при комнатной температуре.
  2. Яйцо кладём в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем огонь. Держим яйцо в горячей воде 1 минуту, затем вынимаем и охлаждаем яйцо.
  3. Разбиваем яйцо в миску, желток выльется сам, а схватившийся белок достаем из скорлупы ложечкой. Чеснок выдавливаем через пресс в ту же миску. Добавляем лимонный сок, горчицу, соль, перец, натертый Пармезан и измельчаем до однородности блендером, постепенно струйкой вливая оливковое масло.
    Консистенция должна получиться средне густая, примерно как сметана.
  4. Добавляем вусчестерский соус (можно заменить бальзамическим соусом в том же количестве), хорошо перемешиваем. Соус готов.

Готовим салат:

  1. Куриные грудки запекам в духовке целиком или нарезаем порционно и обжариваем до готовности.
  2. Яйца отвариваем до готовности и охлаждаем. Салат моем и просушиваем, лук чистим и режем полукольцами, помидоры моем и разрезаем пополам или на четвертинки (зависит от размера).
  3. На тарелку выкладываем листья салата. Сверху куриное мясо, затем лук, яйца, помидоры, сухарики. Выкладываем соус и посыпаем тертым Пармезаном. Можно кушать.