| Время подготовки | 25 минут |
| Время приготовления | 70 минут |
| Пассивное время | 25 минут |
| Порции |
порций
|
Ингредиенты
Тесто:
- 500 гр Мука пшеничная
- 200 гр Масло сливочное
- 200 гр Сметана 20%
- 100 гр Сахар
- 10 гр Разрыхлитель теста
Крем:
- 400 гр Сгущенка вареная
- 200 гр Сметана 20% или сливочное масло
Для украшения
- 50 гр Темный шоколад
- 1/2 ст Орех грецкий или смесь орехов
- 1/2 ст Мак кондитерский
Ингредиенты
Тесто:
Крем:
Для украшения
|
|
Инструкции
Тесто:
- В миску или чаше комбайна кладем сливочное масло и сахар и взбиваем до кремообразного состояния.
- Уменьшаем скорость взбивания до средней и добавляем сметану, хорошо перемешиваем до однородности.
- Просеиваем муку с разрыхлителем. Меняем насадку на лопатку для теста и добавляем муку к смеси частями, постоянно перемешивая. Можно это делать и ложкой, а потом руками. Как только тесто соберется в комок, выключаем комбайн.
- Готовое тесто делим на несколько частей, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.
- Разогреваем духовку до 200°С. Достаем тесто из холодильника и измельчаем его. Можно пропустить тесто через мясорубку, либо порезать лапшой, либо натереть на крупной тёрке или можно порвать на кусочки руками.
- Выкладываем измельченное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в духовку на 15-25 минут до румяного цвета.
- Готовые песочные крошки охлаждаем до комнатной температуры и разминаем руками: структура должна быть неоднородная, пусть будут и большие кусочки и совсем крошка.
Крем:
- Ингредиенты для крема нужно заранее достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Сгущенку и сметану или масло смешиваем до однородного состояния.
Собираем торт:
- В глубокой миске смешиваем песочную крошку и крем.
- На блюдо выкладываем торт, придаем ему нужную форму, например горки.
- Для украшения торт можно посыпать орехами и/или маком. Также можно растопить шоколад и, поливая ложкой, сделать украшение в виде паутинки.
- Для пропитки убираем торт в холодильник минимум на 12 часов.