В миску или чаше комбайна кладем сливочное масло и сахар и взбиваем до кремообразного состояния.
Уменьшаем скорость взбивания до средней и добавляем сметану, хорошо перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку с разрыхлителем. Меняем насадку на лопатку для теста и добавляем муку к смеси частями, постоянно перемешивая. Можно это делать и ложкой, а потом руками. Как только тесто соберется в комок, выключаем комбайн.
Готовое тесто делим на несколько частей, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.
Разогреваем духовку до 200°С. Достаем тесто из холодильника и измельчаем его. Можно пропустить тесто через мясорубку, либо порезать лапшой, либо натереть на крупной тёрке или можно порвать на кусочки руками.
Выкладываем измельченное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в духовку на 15-25 минут до румяного цвета.
Готовые песочные крошки охлаждаем до комнатной температуры и разминаем руками: структура должна быть неоднородная, пусть будут и большие кусочки и совсем крошка.
Крем:
Ингредиенты для крема нужно заранее достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Сгущенку и сметану или масло смешиваем до однородного состояния.
Собираем торт:
В глубокой миске смешиваем песочную крошку и крем.
На блюдо выкладываем торт, придаем ему нужную форму, например горки.
Для украшения торт можно посыпать орехами и/или маком. Также можно растопить шоколад и, поливая ложкой, сделать украшение в виде паутинки.
Для пропитки убираем торт в холодильник минимум на 12 часов.