| Время подготовки | 10 минут |
| Время приготовления | 15 минут |
| Пассивное время | 10 минут |
| Порции |
шт
|
Ингредиенты
- 150 гр Мука пшеничная
- 150 гр Мука кукурузная
- 1/2 ч.л. Соль
- 50 гр Масло сливочное
- 150 мл Вода теплая 40-60°С
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- В миску кладем кукурузную муку, пшеничную муку, сливочное масло и соль, перемешиваем руками или в комбайне до состояния однородной крошки.
- Делаем небольшую ямку и наливаем туда 150 мл тёплой воды. Руками или в комбайне замешиваем тесто.
- Тесто получается средней упругости. Убираем его в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на столе на 30 минут. После «отдыха» тесто будет намного более эластичным и будет легче раскатываться.
- Делим тесто на одинаковые по весу или размеру кусочки. Количество кусочков зависит от предполагаемого диаметра и толщины лепешек. Для тонкой тортильи диаметром 22 см, делим тесто на 8 кусочков.
- Раскатываем один кусочек теста на присыпанной мукой поверхности в тонкие лепёшки круглой формы диаметром 22 см.
- Раскатанную лепёшку аккуратно перекладываем на хорошо разогретую плоскую сковороду без масла. Жарим на почти максимальной мощности плиты, когда лепешка начнет пузыриться, переворачиваем её на другую сторону (примерно по 30-40 секунд каждой стороны). Важно не пересушить тортильи, иначе они будут очень хрупкими и сломаются.
- Готовые тортильи складываем в пакет, чтобы они оставались мягкими.
Примечания для рецепта
Кукурузные тортильи прекрасно подойдут для приготовления Кесадильи. Также их можно использовать вместо хлеба или лаваша.