| Время подготовки | 4-6 часов |
| Время приготовления | 30 минут |
| Порции |
шампуров
|
Ингредиенты
- 1,5 кг Свиная шейка
- 5 шт Лук репчатый
- 250 мл Вода газированная сильногазированная
- 1,5 ст.л. Соевый соус
- 1/2 ст.л. Паприка
- 1/2 ч.л. Перец черный молотый
- 2 зубка Чеснок
- 2/3 ч.л. Соль перед жаркой
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Мясо моем, подсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на крупные куски 4–5 см (мелкие пересохнут, крупные — сочнее)
- Лук чистим и примерно половину нарезаем мелко, хорошо мнем до сока, можно натереть его на тёрке. Другую половину лука режем кольцами. Если лук даст много сока — минералки можно чуть меньше.
- Сначала смешиваем без минералки: мясо + лук + специи + соевый соус, нужно хорошо помассировать руками 2–3 минуты, это ускоряет маринование.
- Минералку добавляем в конце и аккуратно перемешиваем, не нужно заливать полностью — мясо не должно плавать.
- Первые 30 минут оставляем мясо при комнатной температуре (пузырьки газа активнее работают). Потом убираем в холодильник.
- Через 2–2,5 часа нужно перемешать (рукой или ложкой) — нижние куски поднять, чтобы мариновались равномерно.
- Достаем мясо из холодильника за 1 час до жарки — чтобы прогрелось до комнатной температуры. Тогда прожарится равномернее.
- Солим за 20–30 минут до жарки — правильно.
Примечания для рецепта
Общее время маринования 4 - 6 часов.
0
ккал
Калории
0
г
Белки
0
г
Жиры
0
г
Углеводы
Витамины
Витамин А
Витамин С
Витамин Е
Витамин D
Витамин К
Витамин B1 (Тиамин)
Витамин B2 (Рибофлавин)
Витамин B6 (Пиридоксин)
Витамин B9 (Фолиевая)
Витамин B12
Минералы
Кальций
Железо
Магний
Фосфор
Калий
Натрий
Цинк
Медь
Марганец
Селен
Йод
Фтор