Меню Закрыть

[vc_row columns=»1-4-1″][vc_column width=»1/6″][/vc_column][vc_column width=»2/3″][evc_blockquote text=»Форель — нежная, сочная рыба, с деликатным вкусом, который не требует сложных маринадов. Короткая ароматизация, немного сливочного масла и аккуратное запекание — и получается почти ресторанное блюдо: мягкая, сочная рыба внутри и лёгкая золотистая корочка снаружи.» text_color=»#000000″ font_size=»16″][vc_raw_js]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[/vc_raw_js][/vc_column][/vc_row]

Распечатать рецепт
 Форель с ароматными травами
Блюдо Вторые блюда, Запеченная рыба, Рыба, Рыба, морепродукты
Кухня Другое
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
стейка
Ингредиенты
Блюдо Вторые блюда, Запеченная рыба, Рыба, Рыба, морепродукты
Кухня Другое
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
стейка
Ингредиенты
Инструкции
Подготовка рыбы:
  1. Стейки моем, убираем лишнюю воду бумажным полотенцем.
  2. Натираем каждый кусок рыбы солью, перцем, паприкой и тимьяном.
  3. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10 минут для лёгкой ароматизации. (Долгий маринад не нужен — форель нежная.)
Запекание:
  1. Смазываем стейки оливковым маслом и выкладываем на противень или форму.
  2. Сверху каждого стейка выкладываем небольшие кусочки сливочного масла, накрываем фольгой.
  3. Запекаем в мини-печи без конвекции при 190–200°C около 10 минут под фольгой, затем снять фольгу и допекать 2–3 минуты Рыба должна стать матовой и легко разделяться вилкой.
Как получить румяную корочку:
  1. После духовки рыба может быть немного бледной — это нормально.
  2. Есть два аккуратных способа добавить цвет: Вариант А (лучше для рецепта): Включить режим гриля и поставить стейки под верхний нагрев на 2–3 минуты. Вариант Б (как ты сделала): Быстро обжарить на сильно разогретой сковороде по 40–60 секунд с каждой стороны. Можно использовать ароматное масло (например, после грибов) — оно добавит глубины вкуса. ⚠ Главное — не держать долго, чтобы не пересушить.
Примечания для рецепта

Идеально подавать с:

  • рассыпчатым рисом

  • свежими огурцами и томатами с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимона