Пожалуйста, войдите, чтобы добавлять элементы в избранное.
Форель с ароматными травами
Порции Время подготовки
2стейка 15минут
Время приготовления Пассивное время
15минут 15минут
Порции Время подготовки
2стейка 15минут
Время приготовления Пассивное время
15минут 15минут
Ингредиенты
Инструкции
Подготовка рыбы:
  1. Стейки моем, убираем лишнюю воду бумажным полотенцем.
  2. Натираем каждый кусок рыбы солью, перцем, паприкой и тимьяном.
  3. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10 минут для лёгкой ароматизации. (Долгий маринад не нужен — форель нежная.)
Запекание:
  1. Смазываем стейки оливковым маслом и выкладываем на противень или форму.
  2. Сверху каждого стейка выкладываем небольшие кусочки сливочного масла, накрываем фольгой.
  3. Запекаем в мини-печи без конвекции при 190–200°C около 10 минут под фольгой, затем снять фольгу и допекать 2–3 минуты Рыба должна стать матовой и легко разделяться вилкой.
Как получить румяную корочку:
  1. После духовки рыба может быть немного бледной — это нормально.
  2. Есть два аккуратных способа добавить цвет: Вариант А (лучше для рецепта): Включить режим гриля и поставить стейки под верхний нагрев на 2–3 минуты. Вариант Б (как ты сделала): Быстро обжарить на сильно разогретой сковороде по 40–60 секунд с каждой стороны. Можно использовать ароматное масло (например, после грибов) — оно добавит глубины вкуса. ⚠ Главное — не держать долго, чтобы не пересушить.
Примечания для рецепта

Идеально подавать с:

  • рассыпчатым рисом

  • свежими огурцами и томатами с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимона