[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Для крамбла лучше всего подходит мягкий заварной крем-соус — он не такой густой, как крем для торта, а более текучий, чтобы его можно было поливать десерт. Это как раз тот самый британский Custard.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Распечатать рецепт

Заварной крем для крамбла

Блюдо

Десерты, Кремы и сладкие соусы

Кухня

Французская

Время приготовления

15 минут

Порции

порций

Ингредиенты

• 400 мл Молоко
• 3 шт Желток белки не пригодятся
• 3 ст.л. Сахар
• 1 ч.л. Крахмал кукурузный
• 1 ч.л. Сахар ванильный или щепотка ванили, или 1 стручок
• 15 гр Масло сливочное

Блюдо Десерты, Кремы и сладкие соусы Кухня Французская Время приготовления 15 минут Порции порций Ингредиенты 400 мл Молоко 3 шт Желток белки не пригодятся 3 ст.л. Сахар 1 ч.л. Крахмал кукурузный 1 ч.л. Сахар ванильный или щепотка ванили, или 1 стручок 15 гр Масло сливочное

Инструкции

1. В кастрюле нагреваем молоко почти до кипения (но не кипятим).
2. В миске смешиваем желтки, сахар, крахмал. Взбиваем венчиком до светлой однородной массы.
3. В смесь к желткам вливаем половник горячего молока, не прекращая размешивать.
4. Выливаем смесь в кастрюлю к горячему молоку. Постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
5. Постоянно помешивая лопаткой или венчиком греем смесь на небольшом огне. Крем начнёт слегка густеть через 2–3 минуты. ⚠️ Важно: не доводи до кипения, иначе желтки свернутся. Консистенция негустой сметаны.
6. Снимаем с огня и добавляем ванильный сахар и сливочное масло. Перемешиваем до гладкости.
7. Оставляем крем остывать до нужной температуры. Его можно подавать теплым или холодным.

Примечания для рецепта

🍮Рецепт Вишневого крамбла