| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 35 минут |
| Порции |
шт
|
Ингредиенты
- 850 гр Куриные грудки
- 500 мл Вода для рассола
- 1 ст.л. Соль для рассола
- 1/2 ст.л. Сахар для рассола
- 35 гр. Мука пшеничная
- 35 гр. Крахмал кукурузный
- 2 шт Яйцо куриное
- 2 ст.л. Молоко или вода
- 200 гр. Кукурузные хлопья без сахара или панировочные сухари
- 1 ч.л. Паприка
- 1 ч.л. Чеснок сушенный
- 1/2 ч.л. Куркума
- 1/2 ч.л. Тимьян или орегано можно добавить по желанию
- 1/2 ч.л. Перец черный молотый
- 1 щепотка Соль
- Масло растительное для жарки
- 20 гр Масло сливочное опционно, для аромата
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Грудку моем, промокаем бумажными полотенцами. В миску наливаем холодную воду, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем до растворения. Кладем грудку на 20 минут (не дольше).
- Достаем и ополаскиваем грудку, промокаем бумажными полотенцами. Накалываем вилкой грудку после рассола, но перед панировкой. Часто и глубоко. Режем поперёк волокон на куски толщиной 1,5–2 см.
- В миске взбиваем вилкой яйца + 2 ст. л. молока или воды + все специи и щепотка соли.
- Хлопья измельчаем в некрупную крошку. В третьей миске смешиваем крахмал и муку, можно добавить щепотку черного перца.
- Порядок панировки: Мука → стряхнуть → яйцо (дать стечь) → панировка (прижать рукой) → на доску на 2–3 минуты.
- В сковороду наливаем масло. Жарим порциями, не перегружая, по 2–3 минуты с каждой стороны (сок прозрачный при проколе). В конце можно можно добавить сливочное масло и прожарить 30 секунд, поливая.
- Готовые стрипсы выкладываем на тарелку.
Примечания для рецепта
Финальный «идеал» вкуса — 3 совета
Сыр в панировке — можно добавить в хлопья 2 ст. ложки мелко тёртого пармезана (даёт ум-вкус и хруст).
Острый вариант — в яйца можно добавить ½ ч. ложки кайенского перца или чили хлопьев.
Соус: смешать 3 ст. ложки греческого йогурта + 1 ч. ложку дижонской горчицы + чеснок + каплю лимона.
Так же можно подать кетчуп или томатный соус
0
ккал
Калории
0
г
Белки
0
г
Жиры
0
г
Углеводы
Витамины
Витамин А
Витамин С
Витамин Е
Витамин D
Витамин К
Витамин B1 (Тиамин)
Витамин B2 (Рибофлавин)
Витамин B6 (Пиридоксин)
Витамин B9 (Фолиевая)
Витамин B12
Минералы
Кальций
Железо
Магний
Фосфор
Калий
Натрий
Цинк
Медь
Марганец
Селен
Йод
Фтор