Домашнее меню

Куриные стрипсы

БлюдоБлюда из курицы, Блюда из птицы, Блюда с мясом и птицей, Вторые блюда
КухняАмериканская

Порции	Время подготовки
15шт	30минут

Время приготовления

35минут

Порции	Время подготовки
15шт	30минут

Время приготовления

35минут

Ингредиенты

850гр Куриные грудки
500мл Водадля рассола
1ст.л. Сольдля рассола
1/2ст.л. Сахардля рассола
35гр. Мука пшеничная
35гр. Крахмал кукурузный
2шт Яйцо куриное
2ст.л. Молокоили вода
200гр. Кукурузные хлопья без сахараили панировочные сухари
1ч.л. Паприка
1ч.л. Чеснок сушенный
1/2ч.л. Куркума
1/2ч.л. Тимьянили орегано можно добавить по желанию
1/2ч.л. Перец черный молотый
1щепотка Соль
Масло растительное для жарки
20гр Масло сливочноеопционно, для аромата

Инструкции

Грудку моем, промокаем бумажными полотенцами. В миску наливаем холодную воду, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем до растворения. Кладем грудку на 20 минут (не дольше).
Достаем и ополаскиваем грудку, промокаем бумажными полотенцами. Накалываем вилкой грудку после рассола, но перед панировкой. Часто и глубоко. Режем поперёк волокон на куски толщиной 1,5–2 см.
В миске взбиваем вилкой яйца + 2 ст. л. молока или воды + все специи и щепотка соли.
Хлопья измельчаем в некрупную крошку. В третьей миске смешиваем крахмал и муку, можно добавить щепотку черного перца.
Порядок панировки: Мука → стряхнуть → яйцо (дать стечь) → панировка (прижать рукой) → на доску на 2–3 минуты.
В сковороду наливаем масло. Жарим порциями, не перегружая, по 2–3 минуты с каждой стороны (сок прозрачный при проколе). В конце можно можно добавить сливочное масло и прожарить 30 секунд, поливая.
Готовые стрипсы выкладываем на тарелку.

Примечания для рецепта

Финальный «идеал» вкуса — 3 совета

Сыр в панировке — можно добавить в хлопья 2 ст. ложки мелко тёртого пармезана (даёт ум-вкус и хруст).

Острый вариант — в яйца можно добавить ½ ч. ложки кайенского перца или чили хлопьев.

Соус: смешать 3 ст. ложки греческого йогурта + 1 ч. ложку дижонской горчицы + чеснок + каплю лимона.

Так же можно подать кетчуп или томатный соус