| Время подготовки | 15 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
| Пассивное время | 30 минут |
| Порции |
порции
|
Ингредиенты
- 2 шт Баклажан
- 360 гр. Фарш из телятины или говядины
- 120 гр. Сыр мягкий (типа Моцарелла)
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- 1/2 ч.л. Паприка
- 1 - 2 ст.л. Масло растительное для жарки
- Петрушка свежая или сушеная, по вкусу
- 50 - 100 мл Вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Моем баклажаны, разрезаем каждый пополам. Делаем надрезы по диагонали и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Каждую половинку солим по вкусу, слегка смазываем оливковым маслом и ставим в заранее разогретую духовку.. Запекаем 20 минут при 180 ℃. По желанию можно накрыть фольгой.
- Пока запекаются баклажаны выкладываем в миску фарш. Солим и перчим по вкусу, добавляем паприку и мелко нарезанную петрушку.. Наливаем в фарш холодную воду, чтобы он стал сочнее. Хорошо перемешиваем.
- Достаем из духовки запечённые баклажаны. Стараясь не повредить кожицу, аккуратно вынимаем ложкой мякоть, измельчаем ее и добавляем в фарш, перемешиваем.
- Кожицу баклажанов начиняем полученной смесью. Сверху выкладываем ломтики моцареллы и отправляем запекаться на 20 минут при 200 ℃.
- Готовые баклажаны раскладываем по тарелкам. Можно посыпать зеленью.