Моем баклажаны, разрезаем каждый пополам. Делаем надрезы по диагонали и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Каждую половинку солим по вкусу, слегка смазываем оливковым маслом и ставим в заранее разогретую духовку.. Запекаем 20 минут при 180 ℃. По желанию можно накрыть фольгой.