Крестьянский суп «Затируха»
| Порции | Время подготовки |
| 10порций | 10минут |
| Время приготовления | Пассивное время |
| 35минут | 15минут |
|
|
Ингредиенты
- 3л Бульон куриный
- 3шт Картофель
- 1шт Морковь
- 1шт Лук репчатый
- 1шт Яйцо куриное
- 1ст Мука пшеничная
- 1зубок Чеснок
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Специи для куриного супапо вкусу
- Зеленьпо вкусу
Инструкции
- Морковь, лук, картофель очищаем, моем. Картофель режем произвольно, можно кубиками. Морковь трем на терке, лук мелко режем.
- Бульон доводим до кипения, кладем картофель, варим 10 минут, добавляем лук, морковь.
- Разбиваем одно яйцо и взбиваем его. Добавляем к яйцу примерно 3 ст.л. воды, перемешиваем, солим.
- Перед работой с тестом руки очень хорошо моем с мылом. Ладони окунаем в смесь яйца с водой, обваливаем в муке, и растирая ладони друг об друга, получается затирка. Получается примерно, 1-1,5 чайной чашки. Затирку просеиваем через сито, чтобы «ушла» вся лишняя мука.
- Когда овощи будут почти готовы, интенсивно делаем воронку в бульоне, и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать), постепенно размешивая.
- Даем супу закипеть, добавляем натертый чеснок, соль, перец, специи варим минуты две. Добавляем нарезанную зелень.
Примечания для рецепта
Еще нам понадобится:
