Холодное масло растираем с сахаром и мукой, смешанной с разрыхлителем, в мелкую крошку. Делим тесто на 2 части.
Начинка
Смешиваем творог с сахаром и яйцами. Если пропустить творог через сито или измельчить блендером, начинка получится нежнее, но более жидкая и может плохо пропечься
Собираем и выпекаем пирог
Форму с высокими бортами застилаем пекарской бумагой, можно смазать маслом.
Первый слой: половина крошки теста. Следующий — творожная начинка, сверху высыпаем вторую половину крошки и разравниваем.
Выпекаем 35 — 40 минут при температуре 200 гр.С. в заранее разогретой духовке.
Примечания для рецепта
В тесто можно подмешать 2 -3 ст.л. какао, получится шоколадная ватрушка.