В миску выкладываем фарш, крошим руками фету, добавляем орегано, чеснок и фенхель, панировочные сухари и 20 мл холодной воды. Солим и перчим по вкусу.
Все хорошо вымешиваем и отбиваем фарш об миску или об стол.
Формируем фрикадельки диаметром 3-4 см.
Разогреваем сковородку, добавляем масло. Когда масло растопится выкладываем фрикадельки и обжариваем со всех сторон 4 — 5 минут, до образования равномерной румяной корочки.
К фрикаделькам добавляем измельченные до однородности томаты, базилик, паприку, соль, перец, 50 мл воды, перемешиваем и тушим 10 — 15 минут на небольшом огне.
Готовые фрикадельки раскладываем по тарелкам. Можно посыпать зеленью и подавать с любым гарниром.