Промываем перловую крупу и грибы. Замачиваем отдельно перловку и грибы в чистой питьевой воде. Оставляем на 1 — 2 часа.
С перловки сливаем воду. С грибов сливаем воду в кастрюлю, доливаем при необходимости до объема кастрюли и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем перловку и варим 20 минут. Минут через 10 добавляем картофель.
Лук очищаем и мелко режем, морковь очищаем и натираем на терке. В сковороде разогреваем масло для жарки, добавляем лук и слегка обжариваем. К луку добавляем морковь, тушим на медленном огне. Грибы режем и добавляем к луку и моркови. Тушим 15 минут.
Поджарку овощей добавляем к перловой крупе. Чеснок измельчаем и добавляем в суп. Солим и добавляем перец по вкусу. Варим 10 минут. Суп готов. Даем настояться и раскладываем по тарелкам. При подаче можно добавить зелень.