Кекс с финиками и медом
- 110 грамм финики (без косточек)
- 60 грамм Орехи
- 110 грамм Масло сливочное
- 170 грамм Мед
- 150 мл Молоко
- 2 шт Яйцо куриное
- 225 грамм Мука пшеничная
- Специи (по вкусу (имбирь, корица, кардамон, гвоздика))
- 1,5 ч. л. Разрыхлитель теста
- В сотейник кладем мед и масло и ставим на очень маленький огонь, Растапливаем мед и масло до жидкого состояния.
- Измельчаем орехи в крупную крошку, финики нарезаем. Орехи можно брать любые, сухофрукты тоже по вкусу.
- В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, специи.
- Когда масло и мед стали жидкими, снимаем сотейник с огня и добавляем молоко.
- Яйца разбить в отдельную миску, слегка взболтать. Из сотейника добавить к нем несколько ложек смеси меда масла и молока, перемешать, затем яичную смесь влить в сотейник.
- Перемешиваем муку и постепенно вливаем смесь из сотейника. Тщательно вымешиваем тесто.
- Добавляем орехи и 3/4 части фиников. Все хорошо перемешиваем.
- Форму застилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом. Выкладываем тесто, сверху укладываем равномерно оставшиеся кусочки фиников.
- Ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 155 градусах 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Готовый кекс достаем из духовки, даем остыть 10 минут. После этого заворачиваем его в пергамент, кладем в пакет и оставляем на 2 — 3 часа. За это время влага равномерно распределится и консистенция кекса станет лучше и приятнее.
- Хранить в герметичной посуде до 3-х дней.