Готовим тесто:

1. Смешиваем сметану, яйца, сахар и соль. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и добавляем к сметанной смеси.
2. Добавляем в тесто размягченное сливочное масло и замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку:

1. Отвариваем рис согласно инструкции на упаковке с добавлением соли. Оставляем остывать.
2. Очень мелко нарезаем лук, можно его измельчить в блендере или натереть на терке.
3. В разогретую сковородку добавляем сливочное масло, лук и немного обжариваем на небольшом огне. К луку добавляем фарш и обжариваем 4 — 5 минут.
4. К фаршу добавляем сливки, перемешиваем, солим, перчим и тушим на среднем огне 5 — 6 минут. В фарш добавляем травы и снимаем с огня. и даем немного настояться.

Собираем пирог:

1. Охлажденное тесто разделяем на две части: одну побольше, другую поменьше, раскатываем тонко. БОльшую часть теста укладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом.
2. Смешиваем рис и фарш солим и перчим по вкусу, если это нужно. Выкладываем начинку поверх теста, оставляя края примерно 3-4 см. Сверху начинки равномерно укладываем небольшие кусочки масла.
3. Накрываем начинку вторым кусочком теста, защипываем края, делаем небольшие проколы и смазываем взбитым сырым яйцом.
4. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах — 30 — 40 минут.
5. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем немного остыть.