Тирамису.

6 шт Яйцо куриное
500 грамм Сыр маскарпоне
150 грамм Сахар
15 грамм Сахар ванильный
250 грамм Печенье Савоярди (или готовый бисквит.)
300 мл Кофе эспрессо
1 — 2 ч.л. Коньяк (по желанию)
2 ст.л. Какао
1 щепотка Соль

Завариваем кофе и ставим остывать, когда кофе остынет можно добавить коньяк. Достаем из холодильника маскарпоне.
Берем яйца и аккуратно отделяем белок от желтка, чтобы ни одной капли желтка не попало к белку.
Взбиваем желтки с сахаром до состояния крема.
Маскарпоне выкладываем в миску и добавляем к нему взбитые желтки. Все перемешиваем до однородного состояния.
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Небольшими частями добавляем белки к сыру и желткам очень аккуратно перемешивая сверху вниз, чтобы оставалась воздушность и пышность.
Берем посуду, в которую будет укладываться десерт. Желательно чтобы она была стеклянная или керамическая.
Кладем небольшой слой сырного крема. На секунду окунаем Савоярди в кофе и укладываем ровным слоем. На бисквиты выкладываем слой крема побольше, далее снова слой бисквитов и снова крем. Последним слоем должен быть крем.
Готовый десерт ставим в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпаем какао-порошком.