Картофель, запеченный с беконом и сыром.
- 6 — 8 штук Картофель для жарки
- 150 грамм Сыр твердый (типа Король артур)
- 150 грамм Бекон свинной
- 150 грамм Сметана (или майонез)
- 1 штука Лук репчатый (средняя луковица)
- 3-4 штуки Лук зеленый (перо)
- 25 грамм Масло сливочное
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Картофель тщательно моем, так как запекать его будем с кожурой.
- Вымытый и обсушенный картофель разрезаем вдоль клубня пополам, но не дорезаем до конца.
- В получившийся кармашек кладем кусочек сливочного масла и заворачиваем клубни в фольгу.
- Картошку ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем около часа.
- Пока картофель печется, нарезаем мелко репчатый лук, бекон. В сковородку наливаем немного масла для жарки и отправляем туда лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему бекон и поджариваем до золотистого цвета. Выключаем огонь.
- Сыр натираем на средней терке.
- Готовность картофеля проверяем вилкой, как только он стал мягким, вынимаем его из духовки и даем немного остыть.
- Дорезаем половинку картошки до конца. С помощью ложки вынимаем середину, оставляя мякоть примерно 0,5 см вдоль всей кожуры.
- Мякоть картошки измельчаем, солим, перчим, добавляем сметану или майонез, лук с беконом и хорошо перемешиваем.
- Фаршируем картофельные шкурки этой смесью, укладываем на противень и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку еще на 15 минут.
- Готовый картофель вынимаем и подаем к столу. Его можно украсить нарезанным зеленым луком.