Крем-суп из кабачков.
- 2 шт Кабачки (среднего размера)
- 3 — 4 шт Картофель для пюре (среднего размера)
- 1 шт Лук репчатый
- 1-2 шт Морковь
- 2 зубка Чеснок
- 3 ст.л. Масло сливочное
- 200 мл Сливки 33%
- 1/2 ч.л. Травы итальянской кухни
- 3,5 литра Вода (или бульон (овощной, куриный, мясной))
- В кастрюле доводим до кипения воду или бульон.
- Очищаем картофель, морковь, лук, режем крупными кусочками и кладем в кипящую жидкость. Варим 15 минут
- Кабачки моем, очищаем (если нужно) от семян и кожуры, режем крупными кусочками. Добавляем в суп и варим до готовности.
- Снимаем с огня, измельчаем все в пюре и снова возвращаем на огонь.
- Вливаем сливки, даем закипеть, солим, добавляем измельченный чеснок, травы. Даем закипеть, выключаем огонь и оставляем настаиваться.
- К супу хорошо подавать сухарики, свежий хлеб.